La ricetta originale dagli Stati Uniti
INGREDIENTI PER SEI PERSONE
- 500 gr di carne di manzo macinata
- 125 gr di pancetta macinata
- 4 fette di pancarré
- 6 panini da hamburger tagliati a metà
- sale, pepe e un pizzico di noce moscata
- olio di oliva
- latte qb
PROCEDIMENTO
Bagnate le fette di pancarré nel latte e strizzatele con cura. In una ciotola, incorporatele agli altri ingredienti e lavorateli fino ad ottenere un impasto uniforme. Dividete poi l'impasto in 5 parti uguali che schiaccerete con le mani, in modo da ottenere hamburger del diametro di circa 10 cm e un'altezza di circa 2 cm. Prima di adagiarli sul barbecue, spennellateli con un po' di olio di oliva. La cottura deve essere effettuata a fuoco lento: gli hamburger vanno girati una volta sola per lato, e solo quando il lato inferiore risulta ben dorato. Adagiateli ancora caldi all'interno dei panini e condite con le vostre salsine preferite.
